Ẩm thực- Đặc sản

Du khách đến Ba Bể để được tận mắt ngắm nhìn vẻ đẹp tĩnh lặng của mặt hồ Ba Bể, vẻ hoang sơ bình dị của núi rừng nhưng cũng không bỏ lỡ cơ hội một lần thưởng thức các đặc sản ẩm thực tuyệt vời của Ba Bể. MrLinh’s Adventures xin giới thiệu một số món đặc sản dưới đây:
Tép chua, cá hồ nướng que tre: Hồ Ba Bể gắn liền với cuộc sống mưu sinh của người dân đôi bờ. Thủy sản đánh bắt từ hồ, qua bàn tay khéo léo của các cô gái Tày được chế biến thành những món ăn dân dã nổi tiếng như: tép chua, cá hồ nướng que tre.
Tép tươi đánh từ hồ Ba Bể, sau khi rửa sạch đem trộn tép với cơm gạo nương nấu chín tới để nguội, ủ với men lá để khoảng 4 đến 5 ngày đem trưng chín (có thể cho thêm thịt băm), khi ăn có vị chua, thơm ngon đặc biệt.
Cá mương là loại cá nhỏ, sống tự nhiên và có rất nhiều ở vùng hồ Ba Bể. Cá được đánh bắt bằng phương pháp thủ công (quăng chài, cất vó). Cá đánh bắt về đem mổ, rửa sạch, kẹp trong những thanh tre nhỏ để ráo nước sau đó đem nướng trên than củi.

Xôi màu: Gạo nếp được nhuộm thành các màu xanh, đỏ, tím, đen rồi trộng các lọai với nhau thành gạo nhiều màu. Gạo được nhuộm từ nhiều loại lá cây khác nhau như màu tím nhuộm từ lá “cẳm", màu vàng từ hoa “phón” . 



Miến dong Na Rì: Miến dong Na Rì- Bắc Kạn được làm bằng tinh bột nguyên chất từ củ dong riềng, sợi miến dong thành phần có màu hơi xám (màu nhựa của củ dong). Trong quá trình chế biến không dùng hóa chất tẩy trắng, nhuộm màu nên sợi miến giữ được màu sắc của miến dong riềng. Miến được sản xuất bằng kinh nghiệm truyền thống của đồng bào dân tộc nên sợi dai, có hương thơm đặc trưng.
 
Thịt gà giò nấu canh gừng, nghệ: Món canh này những người già rất thích ăn vì mềm, bổ và mát.
 


 
Rau dạ yến: Rau dạ yến (bò khai), tiếng địa phương  là phjắc hiển là họ dây leo mọc ở vùng núi đáVườn Quốc Gia Ba Bể. Dạ yến có nhiều vào mùa xuân khi tiết trời ấm áp. Rau dạ yến xào với thịt bò, trứng, phở ngốt…không chỉ là món ăn ngon bổ dưỡng mà còn là vị thuốc quý.